Tabla de equivalencias de cocina

Elabora tus recetas a la perfección consultando la tabla de equivalencias de cocina, podrás conocer a qué equivalen todas las medidas de cocina y los alimentos.

Las recetas de cocina presentan unas medidas que no son siempre universales. Dependiendo del país de origen de la persona que redacta la receta las medidas de cocina pueden tener unas unidades de medida diferentes. Por ello es muy importante contar con esta tabla de equivalencias de cocina con la que poder convertir unidades sin problemas.

También son muy útiles cuando no contamos con una jarra medidora o peso de cocina que nos de las medidas exactas para realizar las recetas. También deberás tener en cuenta el tipo de ingrediente a la hora de realizar la equivalencia, ya que las medidas pueden variar.

Si sigues una dieta con las porciones muy controladas también te puede ser de utilidad, además la tabla de equivalencias de alimentos te ayudará a controlar las cantidades de otros alimentos de formas más específicas.

En caso de que estés cocinando un postre, consulta la tabla de equivalencias de repostería para tener resultados más específicos:

Equivalencias de repostería

Equivalencias de cocina más habituales



Medidas de cocina
 Equivalencias de cocina
1 taza de desayuno
240 cm3
1 taza de té
115 cm3
1 pocillo de café
55 c.c
1 copa de vino
150 c.c
1 plato sopero
200-250 c.c
1 cucharada de café
250 c.c
1 cucharada de té
3 grs
1 cucharada de postre
5 grs
1 cucharada sopera
10 grs
1 Cucharada sopera colmada equivale a:
15 gr de harina
10 gr de queso rallado
10 gr de leche en polvo
10 gr de fécula de maíz
7 gr de cacao
5 gr de té suelto
15 gr de azúcar
15 gr de sal fina
20 gr de sal gruesa
1 taza en gramos equivale a:
200 gr de arroz
170 gr de fresas picadas
125 gr de manzanas picadas
80 gr de nueces molidas
100 gr de pan rallado
130 gr de Maicena o sémola
100 gr de chocolate en polvo
80 gr de coco rallado
180 gr de pulpa de tomate
1 cucharada sopera rasa equivale a:
15 gr de aceite
16 gr de agua
20 gr de arroz
20 gr de azúcar
15 gr de harina
10 gr de levadura
15 gr de sal
17 gr de leche
15 gr de mantequilla

Equivalencias de cocina según alimentos

Muchas recetas de cocina expresan las cantidades con medidas diferentes o clasifican las piezas de fruta y verdura por tamaños, y puede generarnos confusión y no obtener el resultado deseado al terminar de cocinar. Por ello aquí hemos recopilado las equivalencias más comunes de los alimentos.

Medida y equivalencia del aceite
1 litro de aceite = 5 tazas
1 taza de aceite = 190 a 200 cc
1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
1 taza = 15 a 16 cucharadas
Medida y equivalencia de la harina
1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
1 taza de maicena = 100 gr
Medida y equivalencia del azúcar
1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar moreno = 160 gr
1 taza azúcar glass = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
Medida y equivalencia de la mantequilla
1 taza = 190 a 200 gr
1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla = 30 gr
Otras equivalencias habituales:
1 cucharada de miel = 25-30 gr
Una rebanada de pan = 30 gr
1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
1 diente de ajo = 5 gr
1 cebolla mediana = 75 gr
1 patata mediana = 150-200 gr
1 tomate mediano = 100 gr
1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr